FAQ : différence racine réglisse - comprendre les variétés et qualités
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Quelles sont les différentes variétés de racine de réglisse ?
Il existe plusieurs espèces de réglisse, chacune avec ses caractéristiques propres. La plus utilisée est Glycyrrhiza glabra, mais on trouve aussi G. uralensis (Chine) et G. inflata (Asie centrale).
Principales variétés et leurs différences
Glycyrrhiza glabra (Réglisse commune)
- Origine : Méditerranée, Moyen-Orient
- Saveur : Douce, légèrement anisée
- Usage : Alimentaire et thérapeutique
- Concentration glycyrrhizine : 2-9%
Glycyrrhiza uralensis (Réglisse de Chine)
- Origine : Chine, Mongolie
- Saveur : Plus intense, légèrement terreuse
- Usage : Médecine traditionnelle chinoise
- Concentration glycyrrhizine : 4-12%
Différences selon la qualité
- Première qualité : Racines droites, diamètre uniforme, couleur homogène
- Deuxième qualité : Légères irrégularités, goût préservé
- Qualité industrielle : Usage principalement pour extraits et confiseries
Comment choisir la bonne variété ?
Pour un usage quotidien et les bienfaits thérapeutiques, privilégiez Glycyrrhiza glabra bio d'origine méditerranéenne. Pour une approche de médecine traditionnelle, la variété chinoise est intéressante. Découvrez notre sélection de bâtons de réglisse de qualité.