La cannelle, issue du Cannelier de Ceylan ou Cinnamomum zeylanicum, trouve ses origines dans les régions tropicales chaudes et humides comme Madagascar, l'Inde ou en Asie du Sud Est. Elle est grattée pour ne garder que la partie la plus riche en arômes.

Utilisée depuis des millénaires dans les pratiques médicinales et culinaires, elle était prisée pour ses propriétés thérapeutiques et son parfum envoûtant.

Les anciennes civilisations, notamment les Égyptiens, les Romains et les Chinois, ont exploité la cannelle pour ses vertus médicinales, la considérant comme un remède polyvalent pour divers maux. Son commerce florissant à travers les routes de la soie a contribué à sa diffusion à travers le monde, jusqu'à devenir une épice incontournable dans les cuisines occidentales.

Aujourd'hui, la cannelle reste un pilier de la médecine traditionnelle et est largement utilisée dans les tisanes et les remèdes à base de plantes pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives.

• Antioxydant : La cannelle est riche en polyphénols, des composés antioxydants qui aident à protéger les cellules.
• Anti-inflammatoire : Le cinnamaldéhyde, un composé trouvé dans la cannelle, possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, soulageant ainsi les symptômes des maladies inflammatoires telles que l'arthrite.
• Régulation de la glycémie : Des études suggèrent que la cannelle peut aider à réguler la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline et en diminuant la résistance à l'insuline, ce qui en fait un complément potentiel pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
• Amélioration de la santé cardiaque : La cannelle peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol total, le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et les triglycérides, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
• Propriétés antimicrobiennes : Certains composés présents dans la cannelle, tels que le cinnamaldéhyde et l'eugénol, ont des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections bactériennes, fongiques et virales.

Principes actifs : Cinnamaldéhyde, polyphénols, eugénol, flavonoïdes.

Elle est très utilisée en phytothérapie, et notamment pour la préparation d'huiles essentielles pour ses propriétés toniques, antibactériennes, antivirales et fongicides.