Tout ce qu’il faut savoir sur l’anis étoilé

#digestion #anti-inflammatoire 

L’anis étoilé, une épice utilisée depuis des siècles

L’anis étoilé est une épice issue du “Badianier de Chine” ou Illicium verum. Cet arbre chinois, dont le nom d’origine est Ba Jiao, produit un fruit doté de huit lobes ou follicules. Ceux-ci renferment chacun une petite graine brillante.

Importé en Europe et en France vers le XIII e siècle, l’anis étoilé, ou badiane, a été introduit par Marco Paulo, et gagne rapidement en popularité. Son goût puissant, sa forme unique et sa saveur, plus puissante que l’anis vert, séduisent rapidement les occidentaux.

Aujourd’hui, l’anis étoilé fait partie des fruits de plantes aromatiques les plus utilisés en France.

Les bienfaits de l’anis étoilé

L’anis étoilé bio ou badiane bio est une épice utilisée pour son goût, mais également pour ses bienfaits.

Depuis longtemps, la badiane est reconnue pour ses vertus digestives. Elle réduit les ballonnements, évite les crampes intestinales et supporte le système digestif dans son ensemble. 

Mais l’anis étoilé s'utilise aussi pour soigner le système respiratoire ! En effet, ses propriétés anti-inflammatoires, purifiantes et anti-virales en font un très bon ingrédient à utiliser sous formes de tisanes ou en inhalations. 

Suggestions et conseils d’utilisation 

Comment utiliser l’anis étoilé en infusions ?

L’anis étoilé bio peut s’utiliser dans des mélanges d'épices, en cuisine, en tisane et infusion ou encore en dessert. 

Si vous souhaitez savourer le goût et les bienfaits de ces fruits, vous pouvez opter pour l’infusion ou la décoction.

Nous conseillons de choisir l’infusion si vous n'utilisez que les graines du fruit. Dans le cas où vous utilisez le fruit entier, la décoction permet, quant à elle, d’extraire toute la puissance de la badiane.

Utiliser l’anis étoilé en cuisine

Si vous souhaitez décliner votre utilisation de l’anis étoilé bio dans un autre type de préparation, voici quelques conseils !

L’anis se marie parfaitement avec les desserts lactés, comme le riz au lait ou les crèmes dessert. Vous pouvez procéder à une infusion dans le lait ou tout autre mélange liquide, avant d’incorporer celui-ci à l’une de vos recettes.

On apprécie aussi le pouvoir sucrant de la badiane de Chine dans les préparations comportant des fruits cuits ou pochés. Compotes, confitures, poires pochées, le choix vous revient.

Enfin, vous pouvez utiliser son délicieux goût épicé dans les gelées de fruits et les sirops.

>> Conditionnement assuré grâce au sachet en vrac hermétique et sans plastique.